Seafood Puzzle 1.23

Zeevruchten zijn elke vorm van zeeleven die door mensen als voedsel wordt beschouwd. Zeevruchten omvatten op prominente wijze vis en schaaldieren. Schaaldieren omvatten verschillende soorten weekdieren, schaaldieren en stekelhuidigen. Historisch gezien zijn zeezoogdieren zoals walvissen en dolfijnen geconsumeerd als voedsel, hoewel dat tegenwoordig in mindere mate gebeurt. Eetbare zeeplanten, zoals wat zeewier en microalgen, worden over de hele wereld op grote schaal als zeevruchten gegeten, vooral in Azië (zie de categorie zeegroenten). In Noord-Amerika, hoewel niet in het algemeen in het Verenigd Koninkrijk, wordt de term "zeevruchten" uitgebreid tot zoetwaterorganismen die door mensen worden gegeten, dus alle eetbare waterdieren kunnen worden aangeduid als zeevruchten. Voor de volledigheid omvat dit artikel alle eetbare waterdieren.

Het oogsten van wilde zeevruchten staat bekend als vissen en het kweken en kweken van zeevoedsel staat bekend als aquacultuur, maricultuur, of in het geval van vis, viskweek. Zeevruchten worden vaak onderscheiden van vlees, hoewel het nog steeds dier is en wordt uitgesloten in een strikt vegetarisch dieet. Zeevruchten zijn een belangrijke bron van eiwitten in veel diëten over de hele wereld, vooral in kustgebieden.

Het grootste deel van de oogst van zeevruchten wordt door de mens geconsumeerd, maar een aanzienlijk deel wordt gebruikt als visvoer om andere vissen of landbouwhuisdieren te kweken. Sommige zeevruchten (kelp) worden gebruikt als voedsel voor andere planten (kunstmest). Op deze manier worden zeevruchten indirect gebruikt om verder voedsel voor menselijke consumptie te produceren. Producten zoals visolie en spirulina-tabletten worden ook gewonnen uit zeevruchten. Sommige zeevruchten zijn voer voor aquariumvissen of worden gebruikt voor het voederen van huisdieren, zoals katten, en een klein deel wordt gebruikt in de geneeskunde of wordt industrieel gebruikt voor niet-voedingsdoeleinden (leer).